隨著國運轉弱，十九世紀中后期，曾是中國“茶瓷絲三位一體”，代表和象征著傳統中國至高無上的政治、經濟、文化優越地位之一的整個中國茶都開始衰落，消退了昔日的無限榮光，失去了在世界茶葉貿易上的主導地位。覆巢之下焉有完卵，普洱茶又何能幸免？

在條件適合的情況下也會有集中發酵的時候，這時候的普洱茶的泡法沖起來，就會比較渾濁。就好象熟茶在渥堆發酵的過程中突然被拿出來沖泡，也會有渾濁的情況。因為菌類大量的繁殖，茶正處于轉化過程，所以會渾濁，如果再放一放，滋味應該有更大的變化。

去年，筆者寫了《普洱茶的兩端革命》，認為茶行業嚴重缺乏深度整合，上游生產端支離破碎，下游的消費端也是一地雞毛，從上游到下游傳遞不暢，供給與需求嚴重脫節。在互聯網時代，可以掀起一場普洱茶的兩

日本靜岡縣環境衛生科學研究所的科學家于2016年10月6日宣布，他們成功證實紅茶中的茶黃素（Theaflavins）具有抗病毒的效果，它不僅能夠對諾如病毒等人類杯狀病毒起到消毒作用，還有望被應用在食物中毒的預防領域。具體成果已刊載在國際知名學術雜志上。

柑普熱持續升溫，一路從南方消費市場火到北方。目前，普洱茶行業身處市場變革期，柑普茶這一品類彎道超車，發展呈興盛之態：去年闖出8億市場歷經爆發式增長后，今年預估同比增長翻倍。

普洱茶的發展必須要去山頭化，因為山頭使整個普洱茶市場變得極不協調。在茶葉品質接近，但產地知名度相差許多的情況下，毛茶的價格竟能相差數倍。最為經典莫過于老班章與班盆。兩個寨子在地理上非常接近

對不起，說實話我喝不出來——不光我喝不出來，相信喝過號級茶的都沒那個 本事——既然喝不出，那我們只好從茶餅上看能不能找出蛛絲馬跡了。好在， 早期號級茶大多壓有內飛，恰巧內飛上也都寫著若干文字，如果當時有純料概 念，那應該也會寫在內飛才是。

這里的等級就是我們說的普洱茶茶菁的等級，同一批料分選后級別高（細嫩牙頭嫩梢）做為特級沱用料，青壯葉做為甲級沱用料，粗、壯、老、料用做乙，丙，大眾沱用料。（關于普洱茶的等級，請回復59查看普洱茶等級的區別）

即便嘗過上千的品種，喝一款完全不了解的新茶，我也只能評判工藝，對茶本身仍然不能下結論。太多的茶，新茶和老茶喝起來完全是兩種茶，而且喝的越多，越覺得規律波云詭譎，這也是存茶的魅力所在！

普洱茶是生命的藝術，這是指有足夠條件的普洱茶茶品在倉儲陳化的過程，我們陪伴著它一起成長，一起品味它的轉化過程，從不斷品飲與體悟人生的真諦中感受而領悟普洱茶陳化的生命歷程。 普洱茶另一種在形式藝術上的美，是它的“包裝”。

信息太多，難以產生信仰，這是中國茶文化復興最大的結。

文章摘要 熟茶屬于后發酵茶類，由于發酵機制復雜，其特殊的保健功能也需要深度開發，因此需要食品、微生物、醫藥等學科的深度參與，開展基礎與應用科研，科技對熟茶的發展而言往往扮演了關鍵先生的

雖說市場處于淡季，但普洱茶的確比十年前火太多了。10年前，整個云南地區生產加工普洱茶的企業不過數千家，10年后的今天，僅勐海一地的茶廠就過萬家。魚龍混雜，是當前普洱茶市場最真實的寫照。

筆者看好臺地茶園，無它，就兩點：一是有成本優勢，但一定要有臺地茶種植加工的核心技術，通過創新營建技術壁壘，也就是不要當大自然的搬運工。有了成本優勢，產品體驗度高，就可發力大眾市場，做規模品牌

茶產品的質量并不在于抓一時一刻，而在于堅持不懈。

在普洱茶生產領域，純料與拼配的“楚漢”之爭由來已久，經常有人問：什么是拼配普洱茶？什么是純料？拼配普洱茶好，還是純料普洱茶好？

中期茶盛行的兩大原因 中期茶為什么現在這么火，是因為兩個原因： 首先是，市場需要在老茶與新茶之間找個陳化的過渡期，以構建年份茶的完整譜系。2003以來，普洱茶界形成了老茶與新茶兩個

“中期茶這個名字還是我在2008年先叫的。當時我網上查詢了許多資料，從來沒有人這樣叫。當時類似說法有中生代普洱茶，我嫌太難記，就起名中期茶，08年底在芳村樹立了一塊中期茶的廣告牌，并且做了什么是中期茶的定義。”茶人李子超說。

8月的云南普洱，因為北回歸線橫穿境內，潮濕溫熱。在當地地震后恢復重建的那柯里，一位90后的“陶瓷”人康家龍正為大批游客定制的工藝品忙碌著。

云南“普洱茶”這三個字近乎路人皆知，但“勐海”這兩個字卻鮮有幾個人能說出。勐海當然不是海，也不是什么湖泊，而是普洱茶的“圣地”，普洱茶的源頭產地；冰島也不是島嶼，而是以“甜爽”形象登場，迅速迷倒眾人的普洱茶新貴。

近日，云南省農業技術推廣成果獎評審結果揭曉，勐海縣農業環境保護監測站主持申報的《勐海縣野生茶樹資源開放性保護機制與永續利用示范》項目榮獲三等獎。

現行的茶葉分類標準有兩個，一個是茶學院校教科書中的劃分，這是由已故茶學大家安徽農業大學陳椽教授主導的六大茶類劃分方法；另外一個是行政部門的劃分方法，這是由國家質檢總局主導的七大茶類劃分方法。

7月28日上午，2016“第十一屆中國云南普洱茶國際博覽交易會”在昆明國際會展中心拉開帷幕，為期五天的茶博會免費向廣大茶葉愛好者開放。云南省人民政府副省長張祖林宣布開幕。中國茶葉流通協會應邀派員參加。

首先，普洱茶“越陳越香”中的“香”，并非是如綠茶、鐵觀音一樣高揚、明銳、以鼻腔為首要感受部位的香氣。普洱茶的香往往會在口腔以下，甚至是咽喉之間獲得感受，這一點相信嗜好普洱的茶友大多深有感觸。相較于“越陳越香”，“越陳越醇厚”或許更為確切。