下雨天，普洱茶的含水量會增加，容易有青味和發酸的味道，潮濕的環境，也會讓普洱的香氣難以散發。所以，我們今天來說說怎么樣能在雨天盡量把普洱茶的味道沖泡到最佳。

場景：一個美美的茶藝師，氣定神閑地為我們泡茶。中間換了好幾泡不同的茶，她總是以不變應萬變，柔柔地注水，緩緩地沖泡。以至于所有的茶喝到嘴里，都是柔的，所謂茶如其人。呵呵!我碰到過把班章泡出易武味的，想想也是醉了。

對于想享用可口茶湯的朋友們來說，掌握正確的泡茶方法，十分重要。從茶具的選擇，到投茶量的把握，還有泡茶水溫和沖泡時間，都是會影響茶湯的口感因素。 比如泡茶器具的選擇。密度高的茶具（如白瓷蓋

喝的普洱茶多了，就會有這樣一種體會：不都是普洱茶，怎么滋味那么不一樣？這里的學問不小，不同情況下沖泡的普洱茶味道是截然不同的。

同事說，去上一家茶莊工作時，問老板：怎樣泡茶啊？ 老板鄙視地看了她一眼：水開了，泡就是。意思是這也不會？！ 有朋友來喝茶，一坐到茶臺邊就說，我不會喝茶啊。 泡茶喝茶，究竟是簡單還

茶餅，現在運用很廣。白茶、六堡、生普、熟普，都有茶餅的形態。追溯起來，早在唐代就已經有茶餅了。只是不管從做工還是大小，古今之間已經是大不相同。只能說，如今的茶餅中還含有唐代茶文化的基因。

茶道是人們在不完美的生命中，對完美所作出的小心翼翼的試探。如果明知道通過讀秒計算泡茶時間，能夠取得更好的味道，相信很多茶友都會為了取得那夢想中的味道而努力。尤其是生普洱，只要在沖泡中，有著幾秒的差距，就可能造成茶湯的巨大差異與那夢想中的味道擦肩而過。

有實驗結果表明，當水中的低價鐵超過0 1mg L時，茶湯發暗，滋味變淡；鋁含量超過2mg L時，茶湯便有明顯的苦味；鈣離子達到2mg L時，茶湯帶澀，而達到4mg L時，茶湯變苦；鉛離子達到1mg L時，茶湯味澀而苦，且有毒性。所以我們建議選擇軟水泡茶。

世間萬物總是講究循序有度，泡茶也一樣。既想得到一杯好茶，又不想過程特別的繁瑣，那么，就收下茶姐教大家的這個簡便泡茶法。可以讓泡茶過程變得既簡單又美妙，泡出來的茶如甘露一般美味。

持壺傾茶的手勢，能體現一個人的修養和風度。看看那些茶藝師，在茶事表演中，是多么的優雅、多么的有魅力。接下來讓我們學習一下

喝茶、洗茶總是息息相關，要泡好一泡茶，洗好茶是關鍵，那么，怎樣洗茶才不會燙傷茶葉呢？

面對小青柑廣受歡迎的形勢，今天書劍說普洱應廣大茶友們的心愿，跟你一起來聊聊怎樣沖泡小青柑，讓每一個喝茶的TA都能感受到暖暖的幸福。

茶葉的種類繁多、茶性也不相同，泡茶的水溫自然因茶而異，而且同一種類不同級別的茶泡茶的水溫標準也不一致。一般來說，越粗老的茶葉，水溫應越高。例如，有年份的普洱茶須用100度的沸水沖泡，而新生茶則不用水溫達到100度，綠茶的芽葉較嫩， 80度左右沸水沖泡最佳。

普洱熟茶湯色以紅濃透亮為佳，但有時候會出現熟茶湯色像黑色，那么造成熟茶湯色像黑色的原因到底有哪些呢？其實無外乎先天的茶質本身問題，和后天的沖泡問題，下面就為茶友一一道來。

茶葉的適制性受其品種、地域影響，就好像我們每天都會以不同的方式接觸到生長環境、品種、大小都各不相同的食材一樣。

咱們以烏龍茶為例，來解說一下干泡法的8個步驟，分別是備具、潔具、賞茶、投茶、洗茶、泡茶、奉茶和收具。

醒茶是使沉睡或塵封的茶葉通過與空氣、水分的接觸蘇醒過來，令葉片自然的呼吸，重新煥發出茶葉的本質。因普洱茶獨特的氣質與內涵，通常所說的普洱醒茶包含兩個方面，一個是沖泡前的喚醒，稱為干醒普洱茶；另一個是沖泡時的喚醒，稱為濕醒普洱茶。

茶商泡茶，茶客喝，茶客泡茶，自己喝。乍一看，像是一句形容茶葉市場流通的話語，其實往深了理解，泡茶的技巧與手法，才是此話真正的含義。

實踐中，我們常常會有這樣的經歷：有的普洱茶需要泡較長時間才出味，而有的普洱茶卻能短時出濃湯。這是由于普洱茶的制作工藝和原料在起作用。

泡茶的時候，注水的方式是對茶的品質影響很大的軟性因素，也是泡茶過程中唯一需要人工完全控制的環節，包括注水的快慢、水流的急緩、水線的走勢、高低、粗細。這里，我們單說水線走勢這個學問。

時間的控制也很關鍵，浸泡的時間不能過長，如果潤茶時間過長，茶葉中浸出物釋放過多，將會影響正式品飲的茶湯口感，所以要快速倒出潤茶水；在潤茶時，可以觀察潤茶水的湯色，可以幫助判斷正式泡茶時所需的水溫與浸泡時間。

水的硬度是指除堿金屬以外的全部金屬離子濃度的總和，但硬度主要由鈣、鎂構成，所以水的硬度常指鈣、鎂離子濃度的總和。水中的礦物質對茶葉品質有著較大的影響，譬如氧化鐵和鎂會令茶湯發暗，滋味變淡，而鈣，鋁，錳等則令茶湯變澀發苦。

不同的器物，因為結構不一樣，導致泡茶過程中茶湯的各項感官指標和程度各異。宜興紫砂（細炻器），由于其氣孔率高的特性，導致了其吸水率較高，瓷器的釉面光滑得多，所以其吸水率遠遠比紫砂器要低得多，玻璃的吸水率則基本為零。

溫度可以影響味蕾對茶水的感覺（比如不同的溫度下，人對同一種湯的咸淡感覺就不一樣）。更重要的是水的溫度越高，分子活動越快，擴散也越快，對于茶水的濃度起到了十分重要的作用。茶分子的濃度與茶葉浸泡的時間長短有關系。時間越長，則濃度越高。