■文｜小普圖片來源于網絡▼看到這個標題，肯定會有不少茶友心里在想：是誰，這么傻？普洱熟茶是經過人工渥堆發酵而制成，因此色澤褐紅。第一眼看上去，頗像紅…

云南普洱茶渥堆過程中的主要微生物有黑曲霉、青霉屬、根霉屬、灰綠曲霉、酵母屬、細菌類。細菌數目極少，沒有發現有致病細菌。這些微生物中，有黑曲霉、酵母菌…

云南是我國茶組植物遺傳基因寶庫，具有豐富的茶樹種質資源。茶組植物從40余種合并為12種、6個變種，全部在中國，其中14個種和變種都在云南。而且都是從古老木蘭…

眾所周知，云南茶樹分大，中，小三種葉，三種茶葉以口感區分又是如何：大葉種：勐海大葉種，栽培型古樹茶，一般舌底帶苦，香氣沉著而生津，條索以灰，白，黑三…

周朝普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時期，云南種茶先民濮人就已經獻茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。邦崴過渡型古茶樹是古代濮人栽…

隨著普洱茶被越來越多的茶友所喜愛，普洱茶的產區也越來越被更多的人所知道，但是許多茶友在看到茶葉包裝上的產區叫某某茶山時總是摸不著頭腦，現在我就給大家…

1、為什么一些熟茶的口感，像小米湯一樣醇厚？普洱茶里的有些大品牌，大多用臺地茶發酵做熟茶。2015年左右才開始炒作用古樹茶發酵做熟茶。用古樹茶發酵的熟茶，…

每一個喝普洱茶的茶友在拿到一款茶新茶的時候，都會習慣性的聊一下這款普洱茶的原料產地，同時問一問原料是拼配的還是純料的茶這種問題。可能對于新接觸普洱茶…

愛喝茶的朋友都知道，有些茶在新茶時好喝，比如綠茶，如果存放太久，綠茶中的微生物氧化后其口感和營養價值都會大打折扣，而有的茶卻反其道而行，存放越久越是…

通過持續性的鑒別就能得出茶性的穩定度，穩定度越高，就證明此茶的內質尤為豐富，后期存儲時，才能穩中求得后期之陳，所以由此又能證明很多茶客說便宜的新茶買…

現代普洱茶膏是以酶促分解與提純的一套復雜生物技術的產物。它遵循了古代清朝宮廷普洱茶膏制作思路，運用現代生物科技，創造了比古代更先進的一種制作工藝與方…

普洱茶的包裝無論外面禮盒做的多么漂亮多么高檔次，內里包裹茶餅的僅僅只是一張手工白棉紙。手工白棉紙包裝不單止是傳統文化的傳承，更是結合了實際應用、經過…

我們喝茶時能被舌尖真切感受到的苦、澀、甜，是茶的三種基礎滋味。但茶中還有酸、咸之味隱匿在茶湯之中，微乎其微。只有在個別茶品中才能發現它們的存在，像武…

1 加工工藝：采用高溫制程制作的普洱茶，茶葉在存放中就會出現一年不如一年好喝的局面，也會喝到火氣和燥感。2 茶葉渥堆完成后立即投入市場，渥堆時的燥感還…

普洱茶究竟算作是什么茶？這是一個頗有趣味的問題。就像一個人追問自己：我是誰？這個重要嗎？答案是肯定的。知道自身的屬性與歸屬，有助于在茶的家族中尋找到…

喜歡喝茶的朋友們聚在一起，無非就是喝茶聊天，互相分享一下新嘗到的好茶。大多數茶友在這個過程中或多或少遇到過這種尷尬：品飲一款新茶，對方或探討意見，或…

這標題，容易讓人想到影響普洱茶品質的那些外在因素，即原料、工藝、倉儲以及沖泡等等。其實，我們要說的是那些內部因素：1．微生物云南普洱茶在制作過程中有一…

在十多年前第一次讀德魯克的著作的時候，看到德魯克提出重點是做對的事情，不是把事情做對。我就百思不解，做對的事情和把事情做對這不是一碼事嗎？反正就是要…

經常會從評茶師的口中聽到，這款茶的收斂性很好或這款茶的收斂性較差的評價。我們在喝茶時，最平常的做法，也就以適口來評判一款茶的好喝與否，收斂性這個詞雖…

–頭泡茶普洱茶制作工藝經過殺青、揉捻、曬青的過程，曬場上的雜質、灰塵通常會不可避免地混入其中；熟茶經過長達40多天的渥堆工序，也是很容易混進雜質和灰塵…

普洱茶的倉儲，除了衛生達標外，談論比較多的就是溫度和濕度兩個指標。最近幾年，張貴景的鳳寧號一直與云南農業大學的老師合作，小范圍內對各種倉儲條件進行測…

越陳越香是普洱茶最為重要的概念，越陳越香賦予了普洱茶時間之美，在時間淬煉之下，成就了普洱茶的獨特之美。但是越陳越香的概念，不是無中生有，而是在普洱茶…

入門級的茶友一般是見不得茶葉有梗的。綠茶確實茶梗很少，因為綠茶采摘時講究的是鮮嫩，嫩茶葉自然沒有梗。但對于黑茶而言，在采摘時都要求是成熟的茶葉，所以…

茶葉的香氣，主要是由干茶中的芳香類物質構成，屬于揮發性的物質。近年來，隨著飲用普洱生茶的人數大量增加，人們對于普洱生茶的認知也越來越細。與大家一塊聊…