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文化

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【洪普學堂第四期】蒸而成團
文化 普洱
【洪普學堂第四期】蒸而成團

云南的茶,最早是散收的。怎么后來出現了餅茶磚茶等緊壓茶呢?這就要說說云南與內地的歷史了。內地早在三國時期就有了利于存儲和運輸餅茶加工工藝,在南詔人散…

明代人怎么藏茶?
文化 普洱
明代人怎么藏茶?

明代是中國茶文化史上的一個轉折點,兩宋時的斗茶之風在明代消失,吃茶逐漸被瀹茶代替,茶葉形態也隨之發生了變化。明代朱權的《茶譜》是現存明代最早的一本茶…

舊時普洱茶的后發酵之迷
文化 普洱
舊時普洱茶的后發酵之迷

現代普洱茶標準中,將普洱茶定義為后發酵茶類,其后發酵形式,主要分為兩種:一、自然后發酵。即將曬青毛茶及其緊壓制品經過長時間的自然陳化,使其葉內多酚化合物…

普茶名重天下,京師尤重之
文化 普洱
普茶名重天下,京師尤重之

歷史上,隨著茶葉生產的發展,歷代統治者不斷加強對其的管理措施,稱之為茶政,包括納貢、稅收、專賣、內銷、外貿等。貢茶作為一種制度文化早于西周時期就已經…

陸羽飲茶之二十四器
文化 普洱
陸羽飲茶之二十四器

宋陳師道為《茶經》序道:夫茶之著書,自羽始,其用于世,亦自羽始。羽誠有功于茶者也!設計成套茶具專門用于飲茶,是陸羽的首創。《茶經》云:城邑之中,王公之…

茶圣陸羽心中的三沸
文化 普洱
茶圣陸羽心中的三沸

唐代流行煮茶,先將水在鍑中燒半開,入茶煮沸,準確地稱之為烹。陸羽細心觀察每一沸水的形態,煮茶技藝獨步天下。一沸,如魚目微有聲煮水時,當出現魚眼一樣的…

普洱茶原料的歷史演變
文化 普洱
普洱茶原料的歷史演變

號級茶、印級茶均是跨茶區拼配茶,而并非是所謂古六山純料。號級茶、印級茶時代并無臺地茶,因單一茶區純料茶口感單一無層次、無變化、無穿透性,當時的制茶原…

普洱茶最重要的幾個年份
文化 普洱
普洱茶最重要的幾個年份

普洱茶被譽為可以喝的古董,其越陳越香的獨特品質是大家公認的。普洱茶的品質與茶葉中的主要化學成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相關。普洱茶的貯藏過程實…

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