一定要讓茶業健康發展。茶是我們茶企業的命，很多操作如果傷到行業的未來，再掙錢，也不能干。所以要注意保證價格穩定，維持工藝韻味的正宗。只有讓茶業健康、平穩，可持續地發展，才能使我們的茶葉走向全國、全世界，不斷提高市場份額。

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　　王文禮國家級非物質文化遺產鐵觀音制作技藝代表性傳承人、八馬茶業董事長

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　　茶有四功夫：種、制、泡、品。泡、品都屬喝茶者功夫，決定其高低的因素，首在制茶者能否做出好茶。就鐵觀音而言，堅持“不青不酸，傳統正味”的原則，才能一直走在繼承發揚先祖技藝的路上。

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　　肖文華華祥苑茶業董事長

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　　茶業的前景很美好。從內容上看，茶有深厚內涵，茶值得敬重。從社會環境上看，國人的生活也需要轉型，從浮躁到淡定，平和的茶可以充當轉換的鏈接。同時，國家復興，茶產業一定向好，因其代表著文化體系的傳承。最近的外交場合，國家領導人對茶等中國文化多次提及，更加強調，既是傳統文化自信力的體現，更是茶等中華文化代表發展的利好。

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　　胡建全通仙茶業總經理

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　　當下，茶業發展一是文化推動，中國茶種類林立，誰做得好關鍵在文化個性讓消費者感知。武夷山有深厚文化，武夷茶有過輝煌的歷史，有歷史的產品，一定有很深的根基。武夷茶文化可繼續挖掘。二是品質提升，文化需依托在品質的“骨”上，把握品質講文化，才不會成為“無根之樹、綠不持久”。

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　　江元勛正山茶業董事長、金駿眉創始人

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　　正山堂永遠沒有主打推薦款產品。我們做茶葉，是抱著每一款都是主打款的態度來制作。如果一款產品面市前都沒法得到我們自己的認可，我們是不會讓這樣的茶上市銷售給消費者的，這在正山堂是有嚴格的流程管控的。作為茶人，我們虔心制成的好茶，我們真誠地希望能把它們都推薦給愛茶之人，讓愛茶的人能喝到好茶，這就是茶人的本心。正山堂是一直堅持著以茶人的本心制茶的企業。

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　　張錦華福建新坦洋茶業（集團）股份有限公司董事長

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　　茶葉行業很大，全國茶人都在做，做得也很充分。行業里有很多精英，甚至有在其他行業中找不到的執著的人。企業與人類似，有個性，模仿不一定會合適，可以根據自己的情況尋找合適自己的道路。但每做一件事情都要有規劃，先有一個定位，再去做，才不會亂了方寸。

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　　林有希福建省天湖茶業有限公司董事長

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　　傳統文化首先教懂我們如何做人。企業文化一定以人為本。心安則人安，人安事則成！就像要享受老白茶的韻味，一定要尊重白茶的本性讓茶安定存放幾年，做茶不能只看眼前利益，急功近利。還有就是尊重自然規律，做茶要有愛心，不愛自然不愛土壤不愛茶，就做不出好茶。

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　　傅天倫福州茉莉花茶工藝傳承大師、春倫集團董事長

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　　茉莉花茶是八閩瑰寶之一，建國以后，就被列入中國歷史名茶，用作外事禮茶。傳統的產業很難形成規模化。但是，從小作坊發展到現代企業，是必經的現代化升級過程，要靠科技，從工藝、外觀、口感、技術、種植、文化上創新，走出傳統模式。很多人說，祖宗給的不能變。但姓不變，名字可以變，我們守住民族品牌的定位，依照傳統工藝的參數，進行現代的科技改革形成標準，效果不錯。

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　　陳德華國家級非物質文化遺產武夷巖茶（大紅袍）制作技藝代表性傳承人、金宗北斗創始人

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　　制好茶要規規矩矩，要遵循茶的標準。茶山不能亂開，不用田茶省事但品質不好；采茶不能亂，比如早晨的露水茶青質量不好，可是脆脆地，好采省工，重量大好算錢，有些人就喜歡采；下山裝茶青，有人用編織袋，它比竹簍輕十幾斤，但是不透氣，路上半小時、一小時茶葉悶壞了。很簡單的小事都算小賬、省事就不行了。

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　　陳志雄廈門茶業進出口有限公司副總經理

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　　這一行一定要有愛好才能走得遠。老前輩就告誡我們多看茶、多上山、多走市場，不要怕辛苦，泡在辦公室不要想當茶師。面對行業發展，看市場、搞創新都很重要，躺在傳統工藝上是不行的。茶人的任務，應該是盡量用最優的精力投入生產合適的好茶，讓消費者得到價格合理的應時應季的好茶，使茶農、茶商、茶客三者都受益。

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　　陸堯中國社會科學院茶產業發展研究中心主任

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　　廈門是中國茶產業的窗口，作為特區的廈門也是中國產業的特區。茶館是茶產業的窗口行業，就像機場是一個國家的門簾一樣，廈門2萬多個大大小小的茶莊、茶館，是中國茶產業發展的縮影。很多好茶，就是通過廈門市場的吞吐起到示范作用后向全國推廣。

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　　楊江帆《中國茶產業發展報告》主編、福建省烏龍茶地理標志產品保護專家組組長

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　　在廈門，茶主要以品牌的形式展現在人們的面前，已經比較成熟高端。廈門應當成為茶業營銷與消費中心，茶企可以像很多時尚企業那樣，總部或營銷中心在廈門，基地放在其他地方。

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　　賴政雄臺灣資深茶人

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　　茶是我們的國飲，茶文化就是中華民族的一種文化特質。上世紀八十年代的時候，我們就經常在臺灣辦國際茶會，日本、韓國的茶人都會來參加。在國際上說茶，人們常常談到日本，我覺得不足，因為日本主要只泡綠茶。我們有多少種茶？綠、白、黃、青、紅、黑里有大紅袍、鐵觀音、普洱、龍井等等說不完的品種，內涵非常豐富。

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　　葉啟桐國家級非物質文化遺產武夷巖茶（大紅袍）制作技藝代表性傳承人

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　　“天變即變，青變即變”。制茶時天氣、茶青情況等變數極多，非常講究因地制宜，要根據茶的不同，賦予它不同的性格，在實踐的過程中，要根據茶葉不同的情況，采取不同的技術措施。做茶沒有固定的模式，不同的天氣情況就采取不同方法，這和醫生給不同病人看病開不同藥方是同一個道理，需要長時間研習實踐才能體會和把控。

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　　修明武夷巖茶國家標準起草人

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　　武夷巖茶傳統制作工藝，蘊含著厚重古拙的歷史印記，它之所以傳承至今，有它制作技術上的獨特之處。雖然手工傳統制作工藝十分復雜，在規模化的生產上，滿足不了大生產的需求，但是在實際生產中，如何與現代機械化生產有機結合，達到最好的效果，是值得企業研究的一大挑戰。

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　　林榮溪國家茶葉標準化技術委員會委員、八馬茶業副總經理

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　　中華茶文化已深入人心，茶葉作為新時代的健康文化時尚飲品，有著相當廣泛的民眾基礎。當前，如何運用新媒體宣傳正能量，成為茶界新課題。年輕一族正逐漸成為中華茶文化推廣和消費的主力軍，中國茶產業前途一片光明。

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　　徐慶生國家評茶師、副研究員、廈門
（學會）副會長、《中國名茶》系列叢書作者

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　　茶與琴棋書畫詩酒被古人稱為風雅七件事，可見茶本身就是有文化的東西。茶與文化是靈魂與實體的關系，茶葉離開文化就是樹葉，注入文化就成為事業，而文化則具有最強的穿透力。

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　　陳美國家級評茶師、廈門茶業進出口有限公司總經理助理

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　　要讓茶客喝到好茶，茶人們要做足功課、下定決心。茶界的亂象常常成為茶人的考驗。茶由于品種和生長地域的區別，品質檔次差別極大。如果沒有把好關，茶會失去正宗之味，但這樣原料往往可以降低成本，普通的消費者也很難辨別。此時專業茶人能分辨，敢拒絕，不僅影響一泡茶葉的好壞，更關系到品牌對消費者的責任之心。

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　　胡玉清印象大紅袍茶業總經理

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　　從茶中可以得到“正源、正味、正品”這六字的正文化。印象人，不管是對人還是對事，都應該以寬容心加以正義去處理，盡最大可能便利于人，珍惜“吃虧是福”。給客戶、加盟商以高品質的服務的同時，融著一顆包容之心做事。

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　　蘇淑英正山堂廈門首店總經理，金宗北斗廈門營運中心總經理

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　　運營好茶和泡好茶一樣，不能著急。巖茶和他的茶性一樣，中庸，可能不會一下躥紅，是慢慢滲透的狀態，一旦喜歡上就有很強的穩定性，特別是有好質量的茶，品質會慢慢被更多人發現和接受。現在廈門的巖茶飲用習慣還在漸漸地培育，將來也會向好。

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