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? ? ? 2016年普洱茶春茶收購季已近尾聲.在整體毛茶行情下行的大背景下,”名山古樹”茶毛料因為資源的稀缺的優勢,價格繼續上漲.以老班章為例,今年的古樹毛茶價格在3000—8000元每公斤,比去年上漲了30%。有茶農自己爆料,過去的一個月,他們家的收入已經超過了1000萬元.這個價值換算成產量,即便按照古樹茶的上限價格8000元計算,也達到了1250公斤.而整個老班章村114戶茶農,實際的古樹純料樂觀的數據也只有4000公斤上下.換句話說,這個茶農一家的”古樹茶”產量就占到了全部產量的30%!

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? ? ? 古樹茶,特別是古樹純料的出現很大程度上解決了”苦””澀”的問題.相較樹齡不夠的茶來說,它的苦,澀化成甘甜的速度快.而且更重要的是我們注意到它的”協調度”的表現,很好的把苦,澀和香,甘,甜等正面的感受融合起來,形成了高品質茶特有的”力度”,”厚度”的愉悅表現.這就給普洱茶的品飲帶來了一個新的認識:苦,澀不是一味的不好,也不是一味地需要去掩蓋的,相反,它們其實是普洱生茶特殊口感不可或缺的組成部分。

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? ? ? 行內提到山頭茶,常說”班章霸氣,易武柔甜”.但是大家喝起來往往感受到的是”霸氣”同時的苦澀,”柔甜”背后的厚度不足.而古樹茶通過”天然拼配”很好的協調了茶葉中的所有口感,在新茶階段就能帶來完美的品飲體驗.所以,古樹茶不僅不存在所謂”新茶不好喝”的問題.而且因為茶葉內在品質的優勢,我們更期待現在的古樹茶在陳化后,將來可能會有超越”印級茶”的表現。

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? ? ? 古樹茶好,但是資源稀缺是硬傷.所以對大眾品飲市場而言,最有意義的是以古樹茶的口感做為參照,用低成本,容易獲取的較低樹齡的毛茶合理拼配出在新茶階段就有品飲價值的高性價比的產品.好消息是,已經可以看到少數具有成熟制茶技術支撐的茶企在這類產品上有了突破!

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? ? ? 市場供需規律對普洱茶行業的傷害無可避免.“名山古樹”漸行漸遠,茶人的情懷何處安放?對于茶行業從業者而言,這已經不是文藝,而是關系到生存發展的現實問題。！

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? ? ? 注：一邊是古樹茶農暴力豐收，一邊是全國各地農民農產品置放成災。市場的供需如此開明又如此無情，生活也著 實不易。感謝茶友提供資料，歡迎交流。

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