李小平： 香港是普洱茶走向世界的重要平臺
普洱地處云南省西南部，是祖國西南的重要門戶，與越南、老撾、緬甸等東南亞國家“山脈同川，江河同源”，具有“一市連三國、一江通五鄰”的獨特區位。這里是全球生態環境最好的地區之一，是北回歸線上保存較為完整、物種豐富多元的一片綠洲，綠色生態是普洱最大的優勢和特色。4.5萬平方公里的土地上，森林覆蓋率高達67%，分布著2個國家級和5個省級自然保護區。普洱的生命生態系統完整，動植物種類繁多，高等植物5800多種，高等動物1500多種；這里冬無嚴寒，夏無酷暑，年均日照在2000小時左右，年均氣溫18.9℃，年均降雨量1500毫米，中心城區海拔1302米，負氧離子含量遠遠高于世界最高標準。碧波萬傾的森林、百鳥啁啾的天籟、沁人心脾的空氣，成就了普洱“綠海明珠”、“天然氧吧”、“春天中的春天”、“春城中的春城”的美譽。正是良好的生態環境和優越的氣候條件，使普洱廣袤的大地成為了最適宜中國大葉種茶生長的理想之地。早在1700多年前，普洱地區的先民們就已經開始種植、飲用茶葉。如今，在蒼茫無際的原始森林中，仍然保存著117.8萬畝野生古茶樹群落、18.2萬畝栽培型古茶園和52.6萬畝茶樹林，還有143.7萬畝漫山遍野、郁郁蔥蔥的現代生態茶園。不僅如此，至今存留在普洱大地上的3540萬年的景谷寬葉木蘭化石及其境內廣泛分布的距今2450萬年前的中華木蘭化石；鎮源千家寨2700年的“世界茶王”及其野生古茶樹群落；瀾滄邦崴1700年的過渡型古茶樹；以及瀾滄景邁山的千年萬畝栽培型古茶園，使得中國乃至世界茶樹生長繁衍的鏈條環環緊扣，延續進化的軌跡清晰可辨。同時，普洱茶還以其悠久的歷史和豐富的內涵演繹了輝煌燦爛的茶文化，為世界文明作出了重大貢獻。正因為這樣，普洱才成為了名副其實的普洱茶故鄉，成為了中國乃至世界茶樹資源的重要寶庫，成為了聞名遐邇的“世界茶源、中國茶城、普洱茶都”。
眾所周知，普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經過加工而成的散茶和緊壓茶。在中國各大茶系中，普洱茶的“越陳越香”被公認為是區別其他茶類的最大特點。很多茶類茶貴在新，普洱茶卻貴在“陳”， 它可長期存放、并且愈陳愈香。于是，人們把普洱茶比喻為“可以喝的古董”。不僅如此，千百年來，普洱茶更以其獨特的加工工序和暖胃、降脂、養氣、益壽延年等功效，被人們視作真正的文明健康飲料和高雅尊貴的化身，擁有“健康之液、靈魂之飲”的美譽，受到帝王將相和平民百姓的喜愛。
普洱茶風味的獨特，除了因茶質的優良外，還與其自然轉化和特別的運輸過程有關。普洱地處云南邊陲，山高水遠。在古代交通極為艱難的條件下，普洱茶的外運全靠馬幫牛幫，山路上耽擱的時間很長，茶在馬背、牛背上長時間顛簸，日曬風吹雨淋，使大葉種茶所特有的內涵物質徐徐轉化，自然發酵導致普洱茶的湯色更加紅艷明亮、陳香風味更加濃郁，藥效功能倍增。近年來，我們匯聚國內外百名科技精英，全面實施“科學普洱行動計劃”，在普洱茶生產中注入“三性六化”（便捷性、安全性、功效性和數字化、標準化、功效化、規模化、國際化、品牌化）的同時，對普洱茶的生理、藥理功能進行了深入的科學研究，新的研究發現普洱茶具有明顯的降血糖功效。有關普洱茶的健康功效，法國巴黎圣東尼醫學院臨床教學主任埃米爾·卡羅比醫生用云南普洱茶作臨床試驗也證明：“云南普洱茶對減少脂類化合物、膽固醇含量有良好效果”，進一步佐證了健康是普洱茶的核心價值所在這一觀點。隨著“科學普洱”研究的不斷深入，普洱茶的這一核心價值在香港得到了充分證實。香港作為一個人口密度大、生活節奏快的城市，卻能成為僅次于冰島的全球第二大長壽之都，這與香港市民長期飲用普洱茶有著很大的關系。今天，普洱茶因生長在擁有生物多樣性的茶園生態系統中，而遠離了農藥化肥的污染，成為一種安全健康的綠色生態飲品，受到各界茶人和廣大消費者的追捧。選擇普洱茶就是選擇健康，選擇普洱茶就是選擇品位，選擇普洱茶就是選擇生活的潮流和時尚。
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