普洱茶史：“喬木”遠走 “古樹”時代的到來
所謂水滿則溢，勐海茶廠的生產能力遠遠滿足不了市場的需求，自然就會向外擴散。很多茶商進不了勐海茶廠造茶，又看到普洱茶這塊奶酪，自然就找到其他的廠、甚至小作坊做茶。像黎明茶廠之類的二線廠，易武的家庭小作坊，都開始重新啟動做起普洱緊壓茶。帶動了云南生產普洱茶的制造業，從此這個產業進入了發展時期。
?造緊壓普洱茶，沒有什么技術難度，所以傳播得很快。用全手工也可以做；手工加機械也可以做；機械先進一點落后一點都可以做。壓得好不好不是最關鍵的，最關鍵是毛料好不好。所以只要有需求，做緊壓普洱茶的加工業會發展得很快。就是發酵熟茶，也沒有外界想像得那么難和神秘。也是不難掌握的技術。現在（12年）勐海地區所有的茶廠，任何一間都可以發酵熟茶，就是一個很好的說明了。
建普洱茶廠，設備是簡單的，開始投入可以很少，而且可以一邊做一邊增加設備，攢到錢再投入。相當低的門檻，給了許多人進入這個行業，創業的機會。一些有眼光的人，看準了這個行業，以前在勐海茶廠工作過的人，甚至還在勐海茶廠，黎明茶廠工作的人辭去工作，投身到這個行業，自己開廠，成就了一大批像六大茶山、老同志、興海、南橋之類的二線廠。
攢錢的效應，像一股旋風，令許多人投機到這個行業，勐海地區由原來的寥寥幾家茶廠，在短短幾年間發展到幾百家茶廠，生產能力由幾十噸到幾百噸。03—05年，普洱茶市場迅猛發展，需求急劇增加。很多人看到了這攢錢的機會，在勐海地區紛紛建廠，茶廠一剎間像雨后春筍地涌現。生產能力大為提高，為日后普洱茶的大發展，大炒作奠定了基礎。
由于供求關系，市場的作用，也拉動著茶價逐年上漲，直接帶動了原材料毛茶的上漲。從而帶動了茶農種茶、采茶、管理茶園的積極性。使得普洱茶原材料的產量大為提高。
由于追求質量，市場上有了喬木、灌木茶之分，相對茶園，實質上是古茶園，和重新發芽。古茶園的古茶樹是原有的，經過人為重新管理出來，這部分的原材料臺地茶園之分。由于喬木茶茶質好，茶老板愿意出高點價，引發了茶農重新開發荒廢已久的古茶園。他們把古茶園里的雜樹、雜草去掉，重新采摘古茶樹，讓其也增加了不少。原材料大增產，為普洱茶發展提供了最實質的基礎。所謂巧婦難為無米之炊是也。
了解這段歷史，就會明白，當初喬木茶這個名字漸漸地被古樹茶取代，現在人們大多說古樹茶，而很少提到喬木茶。實質上古樹茶是更為貼切，因為它是古老的茶園里的古樹茶。喬木是有一點混淆的，看上篇可知。還有剛剛重新開發的古茶樹，內質會更強勁，還保留了原野的氣息；后來采摘過渡，茶質會減弱。這里說的是，真實古茶園的古茶樹，因為云南的確有很多這樣的古茶樹。跟市場上茶餅包裝紙打的“古樹茶”是兩回事。這些事實、過程、歷史對以后的普洱茶發展都產生了深遠作用和意義。
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