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請不要神秘化普洱茶的茶氣,它是科學的存在

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? ? ? ? ?普洱茶是否有茶氣?普洱茶的茶氣是什么?普洱茶的茶氣從何而來?怎樣體驗普洱茶的茶氣?諸如此類的問題,困惑了很多普洱茶人,也成為普洱茶頗具爭議的一個話題。

請不要神秘化普洱茶的茶氣,它是科學的存在

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? ? ? ? ?由于茶樹的生長環境,包括海拔、緯度、土壤、生態的不同與及茶樹品種、樹齡等不同,茶樹內積累的物質成分的類別、含量比例等也有差異,因而在能量釋放時也就存在差異,那些能量積累多的必然就成為茶氣強的。
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? ? ? ? ? 我們之所以在實踐中發現茶氣強弱與樹齡、茶區有明顯關系,正是居于這樣的原理,為什么同一茶區內樹齡長的茶氣更強、香氣更強、更耐泡,因為樹齡越長物質積累越多,能量釋放越多。為什么越往南的茶茶氣越強,因為光照的時間、強度更強、光合作用更強則能量積累和釋放也更多。樹齡、茶區緯度是最容易直觀說明的,另外土壤成分尤其是土壤中微量元素的組成也會影響茶葉物質能量積累,因此,同一緯度、海拔的茶也會有茶氣強弱之分。
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? ? ? ? ? 由于茶氣是茶葉內分解時能量釋放的表現,因而任何一種茶類都有茶氣。普洱茶由于樹種、生態環境比較優異,老樹茶有樹齡的優勢,制作工藝又適合茶葉的后期變化,這些都會導致普洱茶的茶氣明顯優于其它茶類,因而也更容易被感受到。這應該就是其它茶類少有茶氣之說而普洱茶有茶氣說的原因。
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? ? ? ? ? 茶氣是茶葉內分解時的能量釋放。這也就解釋了以外分解為主完成能量釋放的渥堆熟茶和濕倉老茶為什么茶氣弱或沒有茶氣。而自然通風方式保存的茶,能量釋放加快,茶氣也就會更快減弱。

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? ? ? ? ?茶氣是可以體驗到的第三個反應是排毒反應。喝了古樹茶后,很多人都會發覺小便味更重,更臭。
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? ? ? ? ?茶氣可以體驗到的第四個反應是茶湯的厚度、質感、耐泡。茶樹齡越老其吸收養份、能量也越多,制成茶葉后能量釋放也越強,品飲時樹齡老的古樹茶其湯的質感、滑厚度、耐泡度都會更強。
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? ? ? ? ?由于茶氣是茶葉能量的釋放,這種能量我們人體并不能都直觀感受得到,因此茶氣的表現及功能方面仍有很多地方需要進一步研究。

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