普洱茶包裝出油怎么回事?
很大一部分茶蟲在選購普洱茶時，經常會遇到棉紙上有油漬，顯得茶品品相不是很好，這種情況在一些年代久遠的中老期茶中顯得更為常見。
普洱茶在制作出來以后，會用棉質把茶包裝起來，有些茶葉在經過長時間存放后，棉質就顯得沒那么干凈了。
經常喝普洱茶的茶友會發現，一些通過自然陳化的普洱茶包裝棉紙上會出現片狀棕褐色的印記，觀感和觸感都十分像油漬，業界稱之為“茶油”。那茶紙上出現茶油是怎么回事?
這個時候就可能會有疑問：油漬是怎么來的，這個茶的品質不會不好吧，如果遇到價格合適，但棉紙上有大面積油漬的茶，要不要買?
-茶油是什么?-丨果膠物質+揮發油滲出丨
“茶油”指的是普洱茶存放一定時間后，棉紙成點狀出現的黃色斑點。由兩種物質組成：
果膠物質滲出。普洱茶隨著存放時間的增長，其細胞壁破裂，內涵果膠類物質就會滲出來，被包裝棉紙所吸附，就形成了我們所看到的“油漬狀棉紙”。
揮發油凝聚。據科研學術論證：“普洱茶揮發油內含物質，多達50種，主要有醇類、酸類、醛類、芳香類、酯類等，影響普洱茶香氣。而且，普洱生熟茶內含揮發油成分大致相同，茶油痕跡是普洱茶存放過程中的自然現象”。
但凡普洱茶都含有一定果膠和揮發油，因此滲出是很正常的事情，也就是說有茶油是內質豐厚的表現，而非“品質不行”或是“倉儲不利”。
關于普洱茶出油的問題，筆者總結了有以下三種原因:
1、茶葉品種關系
普洱茶是大葉種茶，內含物質比較豐富，植物油脂都存在茶葉細胞中。新茶在運輸途中被擠壓也會出現茶油。
2、自然陳化因素
隨著普洱茶的自然陳放轉化，細胞結構逐漸裂解，這部分油脂也慢慢釋放出來了，因此會有茶油滲出。
3、存儲因素環境因素
(1)普洱茶長時間存儲在溫度高于40℃左右的環境中，隨著季節更替天氣干濕交替的變化，因此茶葉中的可溶性物質就會滲透出來出現茶油。
(2)整件茶品堆疊在一起，導致茶與茶之間緊壓，加上早期的茶紙為純棉材質，較薄，無加漿，吸附力較好，所以茶油滲出后，很容易吸附到紙上。
綜上所述茶油是普洱茶在陳化、存儲過程中的正?，F象，與普洱茶品質關系不大。是可以喝的。
這些物質滲到包裝棉紙上，隨時間推移發生陳化。茶黃素、茶紅素、總量降低，而茶褐素增加，使“茶油”顏色變深;果膠分解為可溶性水化果膠，使“茶油”有了如油般絲滑的觸感。
所以，包裝棉紙上的“茶油”的外觀和觸感與油脂接近。
在同等條件下，“茶油”越多，證明該普洱茶的內含物質越豐富，茶葉的質量越好。
值得注意的是，“茶油”呈片狀，而不是斑點狀，若包裝棉紙上有斑點狀印記，則要考慮茶葉是否發生霉變。
如果普洱茶包裝棉紙上出現的是“茶油”，茶友們大可放心飲用，應該慶幸自己遇上了優質普洱茶。
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