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微拍堂的茶鮮森的茶怎么樣?

微拍堂的茶鮮森的茶怎么樣?

陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經驗,交流探討。歡迎關注陳老師【微信: yncc1314 】

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茶鮮森是誰?

茶鮮森是一群扎根在西雙版納找茶,制茶的茶二代,我們當中很多人從父輩就開始制茶,賣茶,毫不夸張地說我們是生在茶葉堆里的一群年輕人。

雖然年輕,但我們的實戰經驗豐富,從臨滄到版納,從國內到國外,從游客如織的名山名寨,再到東南亞人跡罕至的熱帶從林深處,我們探索優質古樹茶的腳步從未停歇。

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在茶山看到生態環境非常好的古茶園我們興奮不已,看到茶地里過度的農藥和垃圾,我們也會非常擔憂。對于市場上各種茶葉“大師”為了賣茶吹噓的玄乎故事,會不屑一顧。

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在山林間穿梭

從去年的“湄公河行動”到后來的“偵破老班章計劃”,我們著了魔一樣瘋狂地追求著行業的“真”與“善”,針砭時弊,專挑這硬骨頭啃。這在很多人看來就是年輕人刷存在感的方式而已,可在我們看來,卻是一場修行!

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為做好茶的探索之路!

云南有著非常豐富的古茶樹資源,產好茶的地方非常多。臨滄茶區以冰島為首,勐海地區以班章為王,論說特點,各有千秋。

但在云南,乃至東南亞,尚未被發現的優質資源非常之多,其中很多地方,在保證生態環境和工藝的前提下,都能做出品質一流的茶葉。

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老撾高達20米的古茶樹

為了解境外古樹茶特點,我們沿著湄公河(國內稱為瀾滄江)順流而下,沿途經過緬甸,老撾,抵達泰國………在老撾的森林里,望者高達20米高的古茶樹,我們震撼不已。

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殺青工藝的對比

在制茶工藝上,為了明白炒茶環節(殺青)時間長短對香氣的影響,我們記錄時間,對每一鍋茶進行對比;

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曬制工藝的對比

為了明白曬青環節,日光直射和曬棚的區別,我們同一批茶,一半放曬棚,一半放陽光,反復對比試驗。

我們做實驗,研究論文,探秘人文,請教資深的技術指導,和茶農打成一片。也許你覺得在云南,安心做好普洱就行,可我們甚至還把白茶和紅茶都做得連這類茶的專家都贊不絕口,還能把大家都不了解的調配茶研究得趣味橫生!

茶鮮森深知,在西雙版納這個邊境小城,我們不一定能想出一流的創意,做出一流的包裝,寫出一流的文案,但我們可以做出一流的古樹茶!

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所以,從某種意義上講,茶鮮森不僅是一個團隊,更是一種精神,一種努力探尋好茶,勇于創新的精神。

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