新買到手，先要查看壺蓋，壺口是否吻合氣空是否阻塞，茶嘴出水是否順暢，壺內壺底，壺壁是否遺留你屑等，如發現你屑留存和阻塞則用木質，竹質茶除掉，如蓋口不平整或不吻合應該用砂紙磨平或金剛砂磨吻合。 新壺

——修正“洗茶”至關緊要 不可含糊丁俊之

廣東、福建、臺灣沖泡烏龍茶時，習慣把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”，還有人把“洗茶”列為茶藝規范，洗茶習慣甚至擴散到綠茶、紅茶、黑茶沖泡陳式之中。
據考證，

土家族的油茶湯

土家茶的茶俗

土家族地區盛產茶葉，而且加工制作技術精細，歷史悠久，成為土家族地區向中心王朝朝貢的馳名方物，也是土家族民間饋贈交際的上等禮品。茶葉是土家族地區的家常飲料，成為生活的必

種 植

采 摘

曬 青
搖 青
攤 晾

殺 青
揉 捻

包 揉

烘 培

敬 茶

品 茗

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由中國國際茶文化研究會和上海市茶業學會主辦的“2010年上海世博會中華茶藝展演”，6日起在世博園寶鋼大舞臺舉辦。
國內多個學生茶藝表演團體，在一個月內輪番上演豐富多彩的茶藝節目。
中華茶藝展演通過茶藝、

8月14日，炎夏的驕陽躲在云層背后，天空向蘭州撒下一片呵護的清爽。
天朗氣晴之中，金城珠寶古玩城5樓的蘭州茶業世界內，更是一片繁忙景象。這不是因為這個“茶業世界”剛剛開業，而是因為“現在蘭州茶葉的消費量

茶具文化是中國茶文化的重要組成部分，我國歷代茶具，其品種之豐富堪稱世界無雙。有茶碗、茶杯、茶盅、茶盞、茶壺、茶匙等。按質地可分成瓷、陶、玉、石等。按制作工藝或窯口分則更多，光表面薄薄的一層釉彩就有

十幾年前，一次到江蘇宜興出差，偶然得到一套當地的紫砂壺，看著這套做工精細、珠圓玉潤的紫砂壺，一衡愛不釋手。從此之后，他就愛上了紫砂壺，也結識了眾多“壺友”，與大家一起學習交流、開始鑒賞并收藏各式

居住在云南麗江、中甸、維西、寧蒗等地的納西族，是一個有著悠久文化傳統的民族，同時也是一個喜愛喝茶的民族，人們既飲有奇異色彩的“龍虎斗”茶，又喝有特殊風味的鹽茶、油茶和糖茶。其中最引人注目的要數能祛

春茶、夏茶和秋茶的品質特征，可以從兩個方面去描述。 (1)干看 主要從干茶的色、香、形三個因子上加以判斷。凡綠茶色澤綠潤，紅茶色澤烏潤，茶葉肥壯重實，或有較多白毫，且紅茶、綠茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊，

據日本中文導報報道，位于東京都品川新高輪酒店內的中國茶俱樂部“春風秋月”，于7月31日推出了格調高邁、琴瑟優雅的高級茶會。“春花秋月”的主人高欲生，是在日華人中為數不多的由中國認定的高級評茶師和高級茶

中國，素有茶的故鄉之稱。中國的茶葉文化源遠流長，擁有著悠久的歷史和濃重的人文氣息。隨著我國茶文化的不斷普及以及流傳，我國的茶文化聞名海外，對全世界的茶文化產生了一定的影響，在歷史中也留下了濃重的一

紫砂究有幾多真紫砂造假冒用幾多假泥巴
行業深陷信任危機，業內人士呼吁盡快制定國家標準
紫砂煲、紫砂壺等紫砂制品連續被爆出非紫砂泥制作，那么為何紫砂制品可以公然“造假”呢？記者在采訪中了解到，相對大多

2010年5月，一喜一悲的兩個消息接踵而來，紫砂壺玩家和制造者們大為震動：其一是現代著名的紫砂壺大師顧景舟的一件作品拍賣出1232萬元的價格；其二是媒體連續曝光宜興紫砂壺制造者在大量使用化工泥、垃圾泥；許多

日本茶道文化不僅有其精神“清敬和寂”，也有其獨特的美學屬性：缺陷、簡素、枯槁、自然、幽玄、脫俗、靜寂。
缺陷之美
日本茶道雖追求精神上的“一心”，但卻倡導面對現實生活的不完美，欣賞缺陷。比如，

隨著社會各界對紫砂的空前關注，人們從專業人士的分析講解中對有關紫砂陶瓷原料的基本常識有了理性認識。很多紫砂愛好者希望更多地了解紫砂藝術形成和發展的歷史背景以及未來的發展趨勢。為此，《中國紫砂周刊》

這是杭州第一家真正意義上的Boutique Hotel，周遭連綿的茶園和酒店的茶主題，星空下的沐浴，每日不同的龍井生活課堂……這里離都市不遠，又離自然很近。精品酒店層出不窮，但又有哪一處會像龍井莊園這樣帶著幾分

以壺喻德，由來已久，然而最近短短一個多月間，被奉為文人雅士座上賓的紫砂壺卻生出是是非非，一時間，紫砂壺似乎陷入信任危機。雖然中國陶瓷協會與中國家電協會通過論證，雙雙認定紫砂是穩定的物質，無毒無害，

目前市場上見到的紫砂壺大致可以分為兩大類。一類是沒有任何收藏價值的劣質壺，一類是具有收藏價值的紫砂壺。
劣質壺的原料往往是沙鍋泥、花瓶等低檔泥料，它的顏色油亮，呆板，打碎后可以明顯看出里外層的顏色不

好茶必須有好水和好的茶具，但是如果只有這些而沒有掌握好泡茶技術，還是得不到好的效果。泡茶技術葉，最關鍵的是茶葉用量，也就是說茶與水的比例要適當。比例適當了才可以使茶葉的色、香、味充分地沖泡出來。
茶

（一）唐青花（618—907）唐代的青花瓷器是處于青花瓷的濫殤期。現在能見到的標本有20世紀70—80年代揚州出土的青花瓷殘片二十余片；香港馮平山博物館收藏的一件青花條紋復；美國波士頓博物館收藏的一件花卉紋碗

蒙古人的飲品種類包括奶茶、紅茶、復方奶茶、半成品奶茶（沒放奶子的茶）、賀爾莫（加奶、黃油的白開水）、齊德莫叻（對水稀釋奶）、淡水、馬奶愛力嘎等。這些飲品的多數是季節性的，而一年四季經常飲用的還是奶

在漫漫五千年中華文明史中，蘊含著古老的茶文明。在寶鋼大舞臺中國非物質文化遺產茶坊上舉行的“世界看中國中華茶藝展演”，來自南昌大學、浙江農林大學、上海商貿旅游學校的學生通過中華傳統禮儀文化中頗具魅力

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